Mallorca : mariages en finca et soirées sur les toits de Palma

L'île qui a compris à quoi sert la pierre

Mallorca n'est pas l'île que l'on choisit après Ibiza. C'est l'île que l'on choisit à la place d'Ibiza, une fois que l'on a compris ce que l'on cherche réellement. La sierra de Tramuntana, qui longe la côte nord-ouest, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2011, descend vers la Méditerranée à travers des villages construits dans le même calcaire couleur miel que les murs en terrasses, les anciens moulins et les demeures seigneuriales aux fenêtres profondes et aux volets vert pâle. L'architecture n'est pas rustique au sens touristique du terme. Elle est le résultat de siècles de construction soigneuse avec les matériaux disponibles, qui se trouvaient être d'excellents matériaux.

En été, l'île fonctionne sur deux registres. Le mariage en finca dans les terres. La longue soirée à Palma lorsque la chaleur cède enfin après vingt et une heures.

Le mariage en finca

Une finca est un domaine rural. À Mallorca, les plus remarquables sont anciennes : des fondations en pierre du XIIIᵉ siècle, des demeures seigneuriales du XVIIᵉ, des oliveraies qui produisent de l'huile sur le même versant depuis quatre cents ans. Les mariages qui s'y tiennent ne sont rustiques en aucun sens du terme. Ce sont des événements formels dans des cadres qui existaient avant même que le concept de mariage destination ait été inventé.

La finca Son Berga, près de la ville de montagne d'Alaró, a été construite au XVIIᵉ siècle. Ses terrasses en pierre dominent la Tramuntana au nord. La finca Son Togores, aux portes d'Esporles, se trouve à dix minutes de Palma avec un manoir en pierre et des terrasses cérémonielles pour deux cent cinquante invités. La finca Morneta, au centre géographique de l'île, remonte au XIIIᵉ siècle et dispose d'espaces intérieurs et extérieurs pour trois cents personnes.

Le modèle pour ce type d'événement a été défini, en partie, par le Belmond La Residencia de Deià. Deux demeures seigneuriales des XVIᵉ et XVIIᵉ siècles réunies sur un coteau en terrasses au-dessus du village, des murs en pierre couleur miel et des poutres d'origine, des oliveraies en cours de restauration dans la propriété. Il a ouvert en 1984 comme le premier hôtel de ce type sur l'île. Le modèle Deià, qui associait l'ancienne propriété mallorquine à une hospitalité exigeante, est devenu la référence de tout ce qui est venu après.

Ce qu'exigent les mariages en finca

La logistique d'une cérémonie en finca en juillet ou août est d'abord une question thermique. La cérémonie en plein air l'après-midi se déroule par plus de trente degrés sur des terrasses en pierre qui rayonnent la chaleur. Le dîner commence vers vingt et une heures, lorsque la température est descendue à un niveau supportable. Le bal se poursuit jusqu'à deux ou trois heures du matin, souvent avec le son du vent qui descend de la Tramuntana.

La robe qui fonctionne sur les trois actes, la cérémonie, le dîner, le bal, n'est pas celle qui rend le mieux en photographie à midi. C'est celle qui reste correcte à minuit, sur une terrasse en pierre chaude depuis l'aube, avec l'air marin qui arrive après vingt-deux heures. La construction doit être assez structurée pour tenir toute la soirée sans dessous architecturaux. Ce qui fonctionne, pour une robe au dos nu ou à l'encolure nette lors d'un dîner en finca en août, ce sont les caches-tétons en silicone de qualité médicale fabriqués en Corée. Bons pour quinze utilisations ou plus. L'adhésif se retire sans laisser de trace. Ils tiennent pendant la chaleur de la cérémonie, le bal et le bain de minuit qui clôt parfois ces soirées.

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Palma le soir

Palma de Mallorca est une ville qui prend ses soirées au sérieux. La vieille ville, construite sur la trame gothique avec la cathédrale Sainte-Marie du XIVᵉ siècle, connue localement sous le nom de La Seu, qui se dresse sur le front de mer, appartient au matin. Le calcaire de La Seu a une qualité différente dans les heures avant dix heures : or pâle dans la lumière matinale, les arcs-boutants projetant un ombre qui change toutes les trente minutes.

Vers dix-neuf heures, la vieille ville redevient accessible après la chaleur de l'après-midi. Les ruelles étroites de La Lonja, le quartier médiéval des marchands en contrebas de la cathédrale, s'animent à partir de vingt heures. Les bars de toit et les restaurants en terrasse qui ont transformé l'identité culinaire de Palma au cours de la dernière décennie se concentrent ici et dans le quartier Born : le bar de toit du Nakar Hotel avec la cathédrale dans l'axe direct du regard, Fornet de la Soca pour la pâtisserie mallorquine que l'on mange debout à dix heures du matin, Quina Creu pour la version nocturne de la même logique insulaire.

La soirée palmesane sur les toits, qui commence par un verre à vingt heures et devient dîner à vingt-deux heures parce que rien d'important ne commence avant vingt-deux heures en été, se vit dans une garde-robe spécifique : légère, nette, rien qui souffre de la chaleur, tout ce qui gagne à être légèrement défait par une brise marine. Lin. Soie. Rien de synthétique. Rien qui retienne la chaleur du jour.

Le littoral au-delà de Palma

La route au nord-ouest de Palma vers Deià est la plus spectaculaire de l'île. Elle monte à travers la Tramuntana, traverse le village de Valldemossa où Chopin passa l'hiver 1838 à composer le Prélude de la goutte d'eau dans une cellule de monastère, et descend à Deià, un village de peut-être trois cents habitants en hiver, dix fois plus en été, serré sur un versant au-dessus d'une petite crique. Robert Graves y vécut de 1929 jusqu'à sa mort en 1985. La qualité particulière de la lumière à Deià, qui vient de la mer sur trois côtés et des montagnes derrière, l'attira et le retint. Elle attire encore les gens pour la même raison.

La crique de Deià, Cala Deià, se rejoint par quinze minutes de descente sur un chemin à travers les oliviers. Il y a un seul restaurant au bord de l'eau. On nage depuis les rochers. On mange du poisson grillé à une table si proche de l'eau que la lumière réfléchie se déplace sur les visages des personnes assises là. Rien dans cette scène n'a changé depuis quarante ans.

La version de Mallorca qui mérite d'être choisie

Mallorca accueille quatre millions de visiteurs en été. La plupart se trouvent à Magaluf, à Alcudia ou dans les bandes hôtelières le long de la côte sud. L'île sur laquelle ils sont n'est pas l'île décrite ici. Ce sont deux endroits différents qui partagent une géographie. La côte de la Tramuntana, les vieilles fincas, les soirées palmesanes qui se prolongent jusqu'à deux heures du matin, les villages en pierre où l'architecture est le propos : c'est l'île qui récompense celui qui a fait des recherches.

Le mariage en finca est la raison pour laquelle beaucoup de personnes viennent ici pour la première fois. La soirée à Palma est la raison pour laquelle elles reviennent sans occasion particulière. Les deux valent la peine d'être faits dans le même voyage. L'île est assez petite pour que le trajet de Deià à un toit de Palma prenne quarante-cinq minutes. En été, le temps est là.