Minorca: L'isola delle Baleari che non recita

Minorca è l'isola delle Baleari per chi è stato a Ibiza e ne è sopravvissuto. Ibiza è organizzata intorno alla performance: la notte, la musica, lo spettacolo di persone che vogliono essere viste mentre assistono a qualcosa. Formentera è più tranquilla, ma deliberatamente minimale nel modo di un posto che sa di essere alla moda proprio per questo. Maiorca è per tutti, contiene ogni categoria di visitatore e le infrastrutture che le servono tutte. Minorca non fa nulla di tutto questo. È una Riserva della Biosfera UNESCO con 216 chilometri di costa, un gin con denominazione geografica che precede l'economia turistica di due secoli, e un villaggio di pescatori che produce il miglior stufato di aragosta del Mediterraneo. È anche, per gran parte di agosto, al completo. Questa è l'unica performance che Minorca si concede. La capitale è Mahón, all'estremità orientale dell'isola, e il porto è il secondo porto naturale più profondo del mondo dopo Sydney. Gli inglesi lo usarono per stazionarvi la Royal Navy nel diciottesimo secolo. Le conseguenze di quella occupazione sono ancora visibili nelle facciate in stile georgiano lungo il porto, nelle finestre a ghigliottina che non compaiono da nessun'altra parte nelle Baleari, e nel gin. Xoriguer è uno dei soli due gin con denominazione geografica, l'altro è Plymouth. La distilleria aprì nel 1784 per rifornire la guarnigione britannica, utilizzando un alambicco in rame e distillato di uva locale anziché cereali. Il ginepro cresce nelle foreste circostanti. Il gin è botanicamente più leggero e leggermente più dolce dello stile London dry. Si può visitare la distilleria sulla strada del porto e assaggiare prima di acquistare. Comprare la bottiglia più grande. Dura il viaggio e migliora la terrazza della villa. Fornells si trova sulla costa nord, a trenta minuti d'auto da Mahón, e il porto là è occupato da tradizionali barche in legno chiamate Llauts il cui unico scopo è l'aragosta. I pescatori di aragoste di Fornells sostengono da generazioni lo stesso argomento: l'aragosta in questa baia è la migliore del Mediterraneo perché l'acqua è abbastanza fredda e abbastanza limpida e la pescano da abbastanza tempo da comprenderla. La caldereta de langosta, lo stufato di aragosta, arriva in tavola nel tegame in cui è stata preparata. La base è pomodoro e cipolla ridotti per ore, l'aragosta aggiunta alla fine e cotta nella salsa. Il pane è per la salsa. All'El Pescador, sulla strada del porto a Fornells, si mangià a pranzo piuttosto che a cena perché la luce sul porto all'una del pomeriggio è migliore di qualsiasi allestimento a candela. Pianificare il resto della giornata intorno allo stufato. Lo merita. Le spiagge di Minorca sono per lo più cale: calette sabbiose tra scogliere calcaree con pini ai margini e acqua che è turchese in senso geologico, colorata dalla sabbia bianca sottostante. Cala Macarella è la più fotografata. Andare a Cala Macarelleta, la caletta più piccola a dieci minuti a piedi attraverso i pini, prima delle nove di mattina o dopo le cinque di pomeriggio. Nelle ore di mezzo è piena. Le cale della costa nord sono diverse. Sabbia rossastra invece che bianca, scogliere ocra, onde del vento Tramontana che scende dalla Francia e rende la costa nord inadatta alla balneazione per gran parte dell'anno e straordinaria per le passeggiate per il resto del tempo. Il sentiero lungo la costa nord, il Cami de Cavalls, circonda l'intera isola per 185 chilometri. Percorrerne delle sezioni. Il percorso è stato utilizzato per secoli dalla cavalleria che pattugliava la costa. I muretti a secco che lo costeggiano sono gli stessi che ci sono dall'Età del Bronzo. Le strutture preistoriche sono ovunque sull'isola e in gran parte prive di pannelli esplicativi. Le taules sono formazioni in pietra a forma di T, un pilastro che sorregge una pietra di copertura orizzontale, alcune alte quattro metri, il cui scopo non è stato concordato. I talaiots sono torri circolari. Le navetes sono camere in pietra a forma di barca utilizzate per le sepolture collettive. Queste strutture risalgono al 2000 a.C. e oltre. Si trovano in mezzo ai campi, sulle scogliere e nelle pinete dietro le cale. Le si incontra senza preavviso. Ce ne sono più di mille. Il dress code a Minorca è meno studiato che altrove nelle Baleari, e non è una critica. Le persone che vengono qui sono più interessate all'acqua che alla terrazza. Il ristorante a Mahón che si prenota con una settimana di anticipo non sta mettendo in scena una scena; sta cucinando ottimo cibo locale. Le donne che mangiano nei ristoranti sul porto a Es Castell o al porto di Ciutadella all'estremità occidentale dell'isola si vestono con semplicità ed eleganza. Lino. Cose con una scollatura pulita o una schiena aperta. La temperatura serale scende di dieci gradi rispetto al caldo di mezzogiorno e la brezza dall'acqua è costante. Ciò che richiede la serata a un tavolo sul porto è un abito che funzioni senza ulteriore tessuto sotto. I pad in silicone medicale dalla Corea, invisibili sotto qualsiasi peso di tessuto, reggono per un'intera giornata alla cala e una cena che va fino a mezzanotte. Buoni per quindici utilizzi o più. L'adesivo si rimuove in modo pulito. Nulla da portare. Nulla attorno a cui pianificare. L'abito fa il lavoro e il porto fa il resto. Ciutadella si trova all'estremità occidentale dell'isola ed è la più bella delle due città, sebbene Mahón non sarebbe d'accordo. La cattedrale fu iniziata nel quattordicesimo secolo e terminata qualche secolo dopo, visibile negli strati della facciata. Il centro storico dietro la cattedrale ha vicoli così stretti che gli edifici sopra si toccano alla linea del tetto. A giugno, la Festa de Sant Joan riempie le strade di cavalli che si impennano in una tradizione che continua dal quattordicesimo secolo. I cavalieri indossano costumi d'epoca. I cavalli sono di razza minorchina, robusti e neri, addestrati dalla nascita all'impennata. È una delle cose più straordinarie delle Baleari ed è interamente locale nelle sue origini e nella sua continuazione. Venire a Minorca a giugno o settembre. A giugno l'isola è verde per le piogge primaverili e le cale non sono ancora affollate. A settembre l'acqua è al suo massimo calore e le famiglie di agosto sono tornate a Barcellona e Madrid. Entrambi i mesi sono migliori del picco di agosto, quando l'isola è più se stessa, i minorchini nati sull'isola leggermente in minoranza nelle cale rispetto ai visitatori della terraferma che vengono ogni anno perché questa è la loro estate. Questi visitatori abituali non hanno torto. L'isola merita il ritorno. Il vento Tramontana, i sentieri calcarei, la caldereta a Fornells, il gin del 1784: nulla di tutto ciò è per la performance. È semplicemente come appare un posto che è stato se stesso abbastanza a lungo da smettere di spiegarsi.

Per equipaggiarsi bene per le cale, cosa indossare sotto un abito con la schiena scoperta è il compagno pratico.

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